La panadería congelada es un concepto moderno que ha traído facilidad y practicidad a la industria, propone tener productos casi terminados en congelación, listos para hornear, exhibir y vender, de esta manera se ofrecen productos frescos en pocos minutos.
Con esta modalidad no solo se benefician las panaderías, también hoteles, casinos, restaurantes, bares, cafés de paso, estaciones de servicio, etc. Y de último, pero más importante el consumidor final, porque le están ofreciendo productos de alta calidad, frescos y en pocos minutos.
Este mercado muy versátil, ya que el portafolio de productos también lo es; se pueden congelar panes y croissants para que después solo se deje leudar el producto y se hornee
Beneficios de adquirir productos congelados
Los beneficios que podemos aprovechar de este concepto de panadería son incontables y cada día se desarrollan más tecnologías que nos ofrece muchas más ventajas, en este blog, mencionaremos los 10 principales beneficios.
- Mejor control de inventarios
- Menor espacio de almacenamiento
- Menores perdidas
- Menos costo de producción
- Producto fresco siempre
- Menos costo de personal
Vida útil de un producto procesado en congelación
Croissants crudos
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Panes precocidos
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Masas de queso
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Tortas terminadas
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Hojaldres
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Comida rápida terminada
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